Dessert de Noël

Voici une autre délicieuse recette de @cookwithfleur ! Fleur prépare des recettes délicieuses et saines depuis des lustres. Bon à savoir : Fleur a grandi au Portugal. Elle s'est ensuite installée aux Pays-Bas et vit actuellement en Angleterre. Ainsi, en plus d'une variante du pain d'épice hollandais en décembre, vous pouvez également vous attendre à des influences de la cuisine portugaise et anglaise. Curieux d'en savoir plus sur les recettes de Fleur Beill ? Alors jetez un œil à son compte Instagram @cookwithfleur.

Fournitures
Tablette de chocolat blanc de 180 grammes de préférence Tonny's Chocolonely qui est super savoureuse
500 grammes de mascarpone à température ambiante
150 grammes de fromage blanc à la vanille
300 grammes de spéculoos + extra pour la garniture
100 grammes de beurre
Boîte de fruits comme des framboises pour la garniture

Préparation — 15 minutes

1. Créez un bain-marie en remplissant une petite casserole d'une couche d'eau et en plaçant un bol approprié dessus.
2. Verser le chocolat blanc haché dans le bol. L'eau ne doit pas toucher le bol, la vapeur de l'eau bouillante fera fondre lentement le chocolat. Assurez-vous que le chocolat ne chauffe pas trop et remuez-le doucement. Laisser ensuite refroidir.
3. Utilisez à nouveau la petite casserole pour faire fondre le beurre.
4. Pendant ce temps, émiettez les biscuits au pain d'épice, vous pouvez le faire avec un robot culinaire. Réserver quelques miettes de biscuits pour la décoration.
5. Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu.
6. Graisser le moule à cake (26 cm de diamètre) avec du beurre et presser les miettes de biscuits dans le moule à cake.
7. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Finition du gâteau au fromage au chocolat blanc avec du pain d'épice — 10 minutes + temps d'attente

1. Le chocolat blanc aura refroidi maintenant, alors mélangez-le bien avec le mascarpone et le fromage blanc. Vous pouvez le faire avec un fouet, mais un batteur électrique vous donnera les meilleurs résultats.
2. Répartir le mélange sur la base du pain d'épice et mettre au réfrigérateur. La prise prendra au moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit.

Avant de servir, garnir de chapelure de pain d'épice et de framboises ! Bon appétit!