Conseil : 6 semaines avant Noël
Oui, l'automne est vraiment arrivé. Et quoi de mieux que la recette de ma chère cousine Fleur Beill. Cette recette est bien sûr délicieuse en automne, mais peut aussi être servie très chic avec une citrouille évidée le soir de Noël !
Fleur prépare des recettes délicieuses et saines depuis des lustres. Bon à savoir : Fleur a grandi au Portugal. Elle s'est ensuite installée aux Pays-Bas et vit actuellement en Angleterre. Ainsi, en plus d'une variante du pain d'épice hollandais en décembre, vous pouvez également vous attendre à des influences de la cuisine portugaise et anglaise. Curieux d'en savoir plus sur les recettes de Fleur Beill ? Alors jetez un œil à son compte Instagram @cookwithfleur .
Fournitures
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
1 courge musquée moyenne
1 cuillère à café de citronnelle séchée
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 bouquet de coriandre
1 litre de bouillon de poulet
400 ml de lait de coco
Instructions
1. Retirez les extrémités de la coriandre et hachez-la finement.
2. Pelez la citrouille et coupez-la en petits morceaux.
3. Chauffer l'huile dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajouter le gingembre haché, la citronnelle et la coriandre. Cuire jusqu'à ce que la coriandre soit tendre avant d'ajouter le potiron.
5. Ajouter le potiron tranché et cuire 5 minutes
6. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
7. Cuire doucement pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
8. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
9. Verser la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter la moitié du lait de coco et quelques feuilles de coriandre. Gardez le reste pour la garniture.
10. Pour un look de Noël chic, servir dans une moitié de citrouille évidée. Pas le temps? Servir dans un joli bol à soupe.
11. Décorer avec la coriandre restante et un peu de piment et lait de coco
Bon appétit!
PS. Je suis curieux de savoir ce que vous avez pensé de la recette. Aimeriez-vous voir plus de recettes comme celle-ci dans mon blog?
